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    做好快餐廳設計的這三個方面客流量翻倍

    2017-12-15 11:10:00??????點擊:

    快餐廳設計通常是快餐廳運營者比較疼的問題,在快餐廳設計之前應該了解快餐廳是怎樣的一種模式;快餐廳是指銷售有限萊肴品種的餐廳,菜肴可以快速制熟,并且快速服務的餐廳。餐廳的裝飾常采用暖色調,也有的采用冷色調,餐廳的布局顯得明亮、爽快。菜肴的價格大眾化??觳蛷d包括中餐快餐廳、西餐快餐廳和食街等。根據以上幾個方面進行分析過后快餐廳設計應該做好以下三個方面。


    1. 空間設計

    一般快餐廳設置以下幾個功能空間:入口、收款臺、柜臺、配餐間、坐席、廚房、辦公室。

      通??觳蛷d在空間處理仁要簡潔明快,沒有過多的層次??觳蛷d的主要空間是坐席和廚房,因為快餐廳的食品多半為成品和半成品,所以廚房往往足開敞式的。坐席的位子以二人、四人、六人桌為主,排列整齊。柜臺席位類似酒吧臺,常設置成長條形,也可做成半圓形。在半圓形中央是服務柜臺,快餐通過托盤滑道送至每一個服務柜臺,再送到每個顧客手中。另外由于快餐廳內顧客的流動性比較大,所以,快餐廳的坐椅面不用做得太軟。收款臺往往設置在入口處,以方便顧客在進出餐廳時兌換餐券。


    2、 色彩的配搭。
        餐廳一般的色彩配搭都是隨著整體風格的的,這主要是從空間感的角度來考量的。對于餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為在色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是為什么很多快餐廳設計當中采用黃、紅系統的原因。


    3、 燈光設計

    餐飲燈光設計中燈具的類型多種多樣,不同燈具營造出的燈光效果也大不相同。了避免呆板的單一照明常會用射燈、臺燈、吊燈以及反光燈槽等不同燈具來制造特別的空間感。比如,通常我們可以采用在餐飲空間的頂部使用吊燈來提高其整體照度。在燈具的選擇上,要盡量選擇與餐飲空間的整體的裝修風格一致的燈具類型,使其起到畫龍點睛想效果。不同的材質,需要不同的燈光“呼應”。材質不同,其透明度、反射率、折射率、發光度等不同。光的色彩還可以影響墻面或物體的色彩。

    燈光是餐廳的眼睛。餐飲空間的燈光設計,照亮僅僅是最次要的方面,餐飲人需要思考和探索的是,如何通過燈光設計表達一個餐飲空間的文化和氛圍,最終使置身其中的顧客感到舒適、愉悅。


    總結:以上三個方面只是快餐廳設計當中的皮毛,還是希望能帶給大家一定的幫助,做好快餐廳設計遠不止這么簡單,望大家的快餐廳都能夠盈利更多。

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